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豆腐脑是一道以豆腐为主要原料制作的传统中国小吃，下面是一种简单的制作方法： 材料： - 南豆腐 400克 - 水 500毫升 - 熟石膏粉 1茶匙 - 白糖 适量 - 红糖 适量 - 葱花 适量 - 酱油 适量 - 香菜 适量（可选） 步骤： 1. 将南豆腐切成小块。 2. 在一个锅中，加入500毫升水，将水煮沸。 3. 将熟石膏粉溶解在一定量的水中，搅拌均匀。 4. 将溶解好的石膏粉水倒入沸水中，稍微搅拌一下。 5. 将豆腐块轻轻放入锅中，倒入适量的白糖和酱油，搅拌均匀。 6. 将豆腐蒸煮大约5分钟，期间需轻轻搅动一下，使得石膏充分与豆腐块混合。 7. 将豆腐脑倒入碗中，撒上适量的红糖。 8. 最后，根据个人喜好，撒上葱花和香菜作为装饰即可。 这样，美味的豆腐脑就制作完成了。

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